Zrolowana karkówka.

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

3 duże plastry karkówki bez kości
1 mała ugotowana (np w rosole) marchewka
1 mały ogórek kiszony
kawałek białej części pora
6 cieniutkich plasterków sera żółtego np. goudy
6 cieniutkich plasterków szynki konserwowej
2 łyżki mąki pszennej
1 mini kosteczka Knorr ostre papryczki
1 mini kosteczka Knorr smażona cebulka
4 łyżki oleju
1 czubata łyżeczka oregano
1 łyżka przyprawy do karkówki
kilka wykałaczek

Opis:

Mięso płuczemy, osuszamy i rozbijamy na cienkie kotlety. Prószymy przyprawą do karkówki z jednej strony. Marchewkę kroimy w słupki, ogórka na ćwiartki wzdłuż. Pora siekamy drobniutko. Na każdym kotlecie rozkładamy po 2 plastry szynki konserwowej, na nich marchewkę, ogórka, trochę pora i posypujemy je oregano. Na wierzchu rozkładamy plasterki sera.
Podwijamy górę i dół mięsa i zwijamy w drugą stronę zgrabne ruloniki. Spinamy wykałaczkami.

Na patelni rozgrzewamy olej.Mięso obtaczamy w mące, lekko osypujemy jej nadmiar. Smażymy mięso ze wszystkich stron.
Podlewamy małą ilością gorącej wody, rozkruszamy mini kosteczki Knorra, mieszamy i dusimy pod przykryciem ok. 40 minut. Co pewien czas uzupełniamy wodę, która wyparowała.
Mięsko jest apetyczne. Podałam z ziemniakami i ogórkami po meksykańsku