Zupa a'la Strogonow

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

Garnek I
1-1,5kg Wołowiny (u mnie jasna, ,,młoda" pręga)
4 Liście laurowe; 6 ziaren Ziela ang.
1 łyżeczka Kolendry mielonej (ew. roztartej w moździerzu)
1 łyżeczka Kminku; 1/2 łyżeczki Kuminu rzymskiego
Sól, Pieprz, Maggi

Garnek II
1 długa laska Kiełbasy typu podwawelska, czosnkowa
3 Cebule
400g Pieczarek
2 nieduże Papryki lub po pół (czerwona i żółta)
1 Papryczka chili
5 Ogórków konserwowych (nie kiszonych)
2 duże ząbki Czosnku
1 puszka Pomidorów krojonych
2 łyżki Koncentratu pomidorowego
2-3 łyżki Natki posiekanej

Opis:

Świetna zupa na nakarmienie wielu gości.
Rozgrzewająca i sycąca, zaspokoi gusta najbardziej wybrednych degustatorów ;) Polecam na spotkania towarzyskie i rodzinne.

Garnek I
Mięso oczyszczamy z błon i tłuszczu jeśli jest nadmiar. Kroimy w sporą kostkę. Wrzucamy do rozgrzanego garnka, w którym będzie się gotować, na kilka łyżek oleju. Smażymy małymi partiami na rumiano. Gdy wszystkie kawałki są obsmażone, wrzucone z powrotem do garnka, dodajemy wszystkie przyprawy, zalewamy wodą sporo ponad mięso (to będzie nasza baza smakowa do zupy). Gotujemy do miękkości mięsa, ale nie może się rozpadać.

Można ostrożnie gotować w szybkowarze pilnując, by nie rozgotować. Po zakończeniu, usuwamy nadmiar tłuszczu łyżką.

Garnek II
Kiełbasę, cebulę, ogórki kroimy w kostkę. W większą kostkę pieczarki, paprykę słodką. Chili ukośnie kroimy w cienkie plasterki (można z nasionkami, wtedy jest ostrzejsza lub je usuwając). Czosnek przeciskamy przez praskę lub ścieramy na drobnej tarce.
W garnku rozgrzewamy kilka łyżek oleju i wrzucamy kolejno kiełbasę po chwili cebulę do zrumienienia, mieszamy. Teraz dodajemy pieczarki i smażymy razem dobrą chwilę, a jeśli pojawi się płyn, to do odparowania.
Dorzucamy papryki słodkie i chili oraz ogórki konserwowe. Na koniec dodajemy czosnek i po zamieszaniu i połączeniu wszystkiego, wlewamy zawartość puszki z pomidorami. Doprawiamy koncentratem.

Łączymy zawartość obu garnków, dolewamy tyle wrzątku, by konsystencja nas satysfakcjonowała. Zagotowujemy razem, doprawiamy jeśli potrzeba przyprawami użytymi w garnku I, (ale np. kminek w tym etapie należy rozetrzeć w moździerzu). Wsypujemy natkę. Gotowe;))

Smacznego :)