Zupa bałkańska

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

40 dag ugotowanej białej fasolki (może być z puszki);

4 pomidory (dałam z puszki);

2 cebule,

3 ząbki czosnku;

4 szklanki bulionu warzywnego ( 1 litr );

1/2 szklanki śmietany 12%;

2 łyżki masła;

2 łyżki posiekanej świeżej bazylii lub natki pietruszki;

sól, pieprz;

Opis:

Cebule i czosnek obieramy, drobno kroimy i szklimy na rozgrzanym maśle. Pomidory myjemy, sparzamy, zdejmujemy z nich skórkę, miąższ kroimy na kawałki i dodajemy do cebuli i czosnku.
Smażymy 5 min, mieszając. Fasolkę wkładamy do wrzącego bulionu, dodajemy pomidory z cebulą i czosnkiem, przyprawiamy solą oraz pieprzem i gotujemy 5 min. Zdejmujemy z ognia i łączymy ze śmietaną. Zupę podajemy posypaną świeżą bazylią lub natką.