Przepisy

Zupa brokułowa na masełku

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 brokuł
1 marchewka
1 pietruszka (korzeń)
mały kawałek selera
kawałek pora (ok. 1/2 zielonej części małego pora)
ok. 1/2 pęczka koperku

oraz:

2 łyżki kaszy manny
2 łyżki masła
ok. 100 ml śmietany (słodka, np. 12% lub kwaśna, np. 16-18%)
szczypta cukru
liść laurowy (4 szt.)
ziele angielskie (6 szt.)
sól, pieprz czarny (najlepiej świeżo mielony) - do smaku

ok. 3 litry wody lub bulionu warzywnego

Opis:

W większym garnku zagotować wodę. Dodać starte na grubych oczkach: marchewkę, pietruszkę, kawałek selera (białych warzyw powinno być mniej więcej tyle, ile marchewki). Dodać szczyptę cukru.

Pora pokroić w plasterki i dorzucić do gotującej się zupy.

Dodać: liście laurowe, ziele angielskie, ewentualnie kostkę rosołową, szczyptę soli.

Gotować około 15 min na małym ogniu, pod przykryciem.

W międzyczasie przygotować brokuł - oddzielić różyczki, opłukać, pociąć je na dowolne mniejsze części.

Po ok. 15 min. do gotującej się zupy dodać: kawałki brokuła, zasypać kaszę manną (zupę mieszać dość intensywnie, wsypując kaszę), dodać masło i całość gotować jeszcze ok. 15 min, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec gotowania wsypać trochę świeżo mielonego pieprzu.

Zestawić z ognia, wlać śmietanę (zahartowaną w osobnym kubeczku z chochelką gorącej zupy - tj. szybko zamieszaną), dodać posiekany koperek, zamieszać, dosolić do smaku.

Smacznego!