Zupa buraczkowa według mojej babci

Buraczki obrać, pokroić, 1,5 buraczka (część buraczka zostawić na później) wrzucić do gotującej wody dodać trochę soku z cytryny.

Dodać sól, liść laurowy i ziele angielskie. Ugotować.

Wyjąć buraczki, do zupy dodać około 1-2 łyżki octu. 

W szklance rozrobić 2 łyżki mąki z wodą, rozkwyrlać dodać do tego trochę zupy, wymięszać i powoli wlewać do garnka z zupą.

Zagotować, wyłączyć gaz.

Na koniec dodać śmietanki aby zabielić (ja dodałam 4 małe jednorazowe śmietanki do kawy).

Doprawić do smaku solą, pieprzem i wegetą lub w miarę potrzeby dodać trochę octu. Trudno podać proporcje, każdy inaczej doprawia.

Do gotowej zupy dodać resztę surowego buraczka - w ten sposób uzyskamy ładny kolor zupy.

Smacznego.

U nas do takiej zupy szykuje duszone ziemniaczki i jajko sadzone.