Zupa cebulowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

6 lub 3 cebule (po dwie na osobę)
2 lub 4 kostki rosołowe
sól
oliwa
1/2 szklanki białego wina
maggi
2 serki topione (śmietankowe)
biały pieprz
śmietana 12%

Opis:

obraną cebulę kroimy w dużą kostkę i wrzucamy do garnka
garnek wstawiamy na ogień, wsypujemy sól (mała łyżeczka) i podlewamy oliwą
cebulę należy zeszklić ciągle mieszając (nie można dopuścić do jej zarumienienia)
wrzucam dwie lub jedną kostkę rosołową i zalewam garnek wodą do przykrycia cebuli
grzeję na dużym ogniu przez 20 minut po wcześniejszym dokładnym wymieszaniu
do garnka wlewam 1/2 szklanki białego wytrawnego białego wina (po 15 minutach gotowania)
po 20 minutowym grzaniu zawartość miksuję blenderem na pure (żadnych małych kawałków)
dolewam 1 - 2 szklanki wody, przyprawiam maggi i dorzucam 1 - 2 kostki rosołowe
do garnka wkładam dwa serki topione (mogą one być rozdrobnione a nie w całości, gdyż przyspieszy to ich rozpuszczenie)
mieszam trzepaczką do rozpuszczenia serków topionych (żadnych grudek)
popieprzyć białym pieprzem i ewentualnie doprawić do smaku
garnek zdjąć z gazu
do miseczki wlać trochę śmietany i następnie zalać miseczkę zupą
wlać do miseczki resztę śmietany i rozbełtać wszystko trzepaczką
wlać zawartość miseczki do garnka który nie może znajdować się na ogniu i wszystko wymieszać - ten sposób dodawania śmietany gwarantuje, że zupa nam się nie zważy i jest nazywamy przez kucharzy hartowaniem śmietany

Uwaga:

Kwestia dodania wina do zupy jest opcjonalna i można tego składnika nie dodawać do całości jeśli zupę będą jeść np dzieci. Ponadto sugeruję aby zacząć od 2 kostek rosołowych, gdyż z 4 zupa jest trochę "tęga" - zawsze można dorzucić kostkę smakując i doprawiając potrawę. No i rzecz chyba najważniejsza - zupę należy przegryzać grzankami (zamieściłem osobny przepis na ich sporządzenie) gdyż tylko wtedy smakuje ona wybornie.

Smacznego