Zupa chlebowa z winem

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

500 ml białego słodkiego wina, np. tokaju
15 dag miąższu z bułki lub białego chleba
5 żółtek
7 dag cukru
4 goździki
8 małych kawałków wanilii
4 małe kawałki kory cynamonu
szczypta soli

Opis:

Wlac do rondla wino i pół litr wody.
Dodac pokruszony miąższ chleba, cynamon, goździki i pokrojoną na pół wanilię.
Gotowac pod przykryciem 10 minut.
Wyjąc przyprawy, zupę zmiksowac.
Utrzec żółtka z cukrem do białości.
Wstawic zupę do kąpieli wodnej (sprawdźmy ilosc wody-woda z większego garnka nie może się przelewac; do dużego garnka z gorącą wodą wkładamy rondel z zupą; wyjmujemy przyprawy, zachowując je do dekoracji).
Wlac stopniowo żółtka, ubijając przez 10 minut.

Wyjac garnek z zupy z kąpieli wodnej i ubijac jeszcze 5 minut.
Włożyc ponownie przyprawy.

WAŻNE
Kąpiel woda powinna byc wrząca, ale nie może gotowac się bardzo gwałtownie.

RADA
Zupę możesz przygotowac z dowolnego słodkiego lub półsłodkiego białego wina.
Najlepsza jest jednak z tokajem.
Wypróbowane!!!

JAK PODAWAC
Zupa z białego wina jest pyszna na ciepło i na zimno.
Znakomita na rodzinne przyjęcia bez małych dzieci.