Zupa chrzanowa z jajem przepiórczym prosto z Beskidów

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na 4 porcje:

200 g ryjków wieprzowych
300 g świeżej golonki
300 g włoszczyzny
250 ml maślanki
mąka pszenna
1-2 cebule
4 jaja przepiórcze
300 g białej kiełbasy
50 g ciasta francuskiego
sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
czosnek - główka, ok. 100 g
chrzan - korzeń, ok 100 g

Opis:

Z włoszczyzny, ryjków i golonki ugotować wywar. Przecedzić. Do wywaru dodać świeżo starty chrzan, czosnek. Chwilę pogotować. Wlać zahartowaną maślankę. Wszystko zagęścić jasną zasmażką z przesmażoną cebulą. Zmiksować, przecedzić i podawać z ugotowanymi jajami przepiórczymi oraz upieczoną w cieście francuskim białą kiełbasą.