zupa cygańska- na jednodaniowy obiad

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 szklanki rosołu z kostki

2 czerwone papryki

4 ziemniaki

20 dag wędznego boczku

1/2 pojemniczka śmietany 18 %

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 cebule

olej do podsmażenia

mąka (ok. 1 łyżka)

sól i pieprz

Opis:

paprykę i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć chwilę na oleju, podlać kilkoma łyżkami rosołu i udusić. Możemy robić to od razu w naczyniu, w którym chcemy ugotować zupę. Osobno podsmażyć pokrojony w kostkę boczek. Do podduszonej papryki z cebulą dodać koncentrat pomidorowy
i wlać resztę wywaru. Ziemniaki pokroić w kostkę i również dodać do zupy. Jak ziemniaki będą już prawie miękkie, wymieszać śmietanę z mąką, zahartować niewielką ilością gorącej zupy, wlać do garnka i zagotować. Na sam koniec dodać podsmażony boczek i podawać, najlepiej z białym pieczywem. Smacznego!