Zupa cygańska od Arribeth

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

30 dag wędzonki (boczek, szynka lub cienka wędzona kiełbasa),
1 cebula,
czerwona papryka,
czosnek granulowany lub świeży,
puszka czerwonej fasoli lub pół puszki groszku,
kilka ziemniaków,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
zioła prowansalskie,
olej,
sól,
pieprz.

Opis:

Cebulę, paprykę i wędlinę pokrój w kostkę, podsmaż razem. Przełóż do garnka z wodą (ok. 1-1,5 litra), gotuj 20-30 minut. Dodaj obrane ziemniaki pokrojone w kostkę, czosnek i zioła. Gdy ziemniaki będą prawie miękkie dodaj osączoną i opłukaną fasolę lub groszek, podgotuj. Dopraw koncentratem, solą i pieprzem.
I gotowe. Pyszna, sycąca zupa na chłodne dni.