Zupa cytrynowa z indykiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 cytryny
2 pory (30 dag)
4 szklanki bulionu
2 łyżki masła lub margaryny
20 dag pieczonej lub wędzonej piersi indyka
1/2 pojemnika śmietany (10 dag)
1 łyżka posiekanej zieleniny
2 łyżki jasnej zasmażki
2 żółtka
sól, pieprz

Opis:

Cytryny wyszorować, cieniutko skroić skórkę, pokroić w wiórki, z cytryn wycisnąć 6 łyżek soku. Pory oczyścić, umyć, pokroić w krążki. Bulion podgrzać. Masło rozgrzać w rondlu, wrzucić pory, smażyć mieszając przez 2 min. Zalać gorącym bulionem, przykryć. Gotować przez 5 min na małym ogniu. Mięso pokroić w paski. Zieleninę, skórkę z cytryn i zasmażkę dodać do zupy, zagotować. Zdjąć z ognia. Żółtka rozmącić, stopniowo dodawać do n ich sok z cytryny, potem śmietanę. Powoli wlać do zupy, mieszając. Wrzucić mięso, zupę podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia. Przyprawić solą i pieprzem.