Zupa czosnkowa po hiszpańsku

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

3 łyżki utartego żółtego sera,
2 łyżki masła,
1 łyżka mąki,
4 szklanki rosołu,
pół szklanki śmietany,
2 łyżki natki pietruszki,
1 żółtko,
pieprz,
sól,
8 ząbków czosnku

Opis:

Lekko zrumienioną zasmażkę z masła i mąki rozprowadzić rosołem i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Wlać śmietanę i roztarty z solą czosnek oraz utarty żółty ser. Cały czas mieszając zagotować zupę ponownie i doprawić do smaku solą i pieprzem. Zestawić z ognia i po chwili rozmieszać z żółtkiem tak dokładnie, aby powstała jednolita masa. Nie gotować.

Podawać zupę z grzankami, posypaną drobno posiekaną natką pietruszki.