Zupa dyniowa - zaskakująca pychota

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki dla 2-4 osób:
- pół litra wody
- ćwierć średniej dyni
- 3-4 marchewki
- 1 bulionetka (lub rosołek)
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- kawałek pora
- 100ml mleczka kokosowego (puszka 400ml wystarczy Wam na potrójną porcję tej zupy - koszt około 5-6zł)
- 100ml soku pomarańczowego (musi być smaczny - bo od niego zależy w dużym stopniu smak zupy - ja używam Cappy - i jest extra ;)
- garść pestek z dyni
- łyżka oliwy z oliwek
- ewentualnie ćwierć łyżeczki mielonego imbiru i tyle samo kardamonu

Opis:

ZUPA DYNIOWA - zaskakująca pychota

Zupa jest bardzo smaczna - jej smak Was zaskoczy - pozytywnie ;)

Cała trudność w zrobieniu tej zupy polega na obraniu ze skóry, usunięciu miąższu i pokrojeniu w kostkę dyni - uwaga na palce!

1. Do garnka wlejcie pół litra wody, wrzućcie bulionetkę (lub rosołek), wrzućcie 1-2 marchewki, 1 pietruszkę, kawałek selera, kawałek pora, pogotujcie 30-40 minut.

2. Obierzcie i pokrójcie w kostkę 2 marchewki.
3. Podsmażcie marchewkę na oliwie.
4. Obierzcie ćwiertkę średniej dyni, usuńcie miąższ, pokrójcie w kostkę.
5. Wrzućcie pokrojoną dynię do marchewki, podsmażcie.
6. Wyjmijcie warzywa, przecedzcie bulion (niekoniecznie, ale smaczniejszy jest przecedzony).
7. Podsmażone warzywa wrzućcie do bulionu, wlejcie 100ml soku pomarańczowego i 100ml mleczka kokosowego. Gotujcie około 30 minut - tak, by dynia i marchewka zmiękły (czas zależy od wielkości kostki, na jaką pokroiliście).
8. 5 minut przed końcem gotowania możecie dodać ćwierć łyżeczki mielonego imbiru i tyle samo kardamonu - nie będzie ich bardzo "czuć" w zupie, ale podkreślą wspanialy zapach zupy. Jeśli nie lubicie tych przypraw, możecie ominąć ten punkt ;)
9. Przed podaniem uprażcie na patelni garść pestek z dyni i posypcie nimi zupę w miseczkach. Smacznego! ;)

Zupa nie wymaga dosalania na żadnym z etapów (poza bulionetką lu rosołkiem dodanym na początku gotowania) - harmonia smaków gwarantowana :)