Przepisy

Zupa gulaszowa

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Przepis dla czterech osób:

50 dag wołowiny

50 dag wieprzowiny

puszka kukurydzy

duża czerwona papryka

4 średnie ziemniaki

2 cebule

1 i 1/2 litra wywaru z kostki

3 łyżki mąki

2 łyżki koncentratu pomidorowego

pół łyżeczki ostrej papryki

łyżeczka łagodnej papryki

papryczka chili

listek laurowy

pieprz, sól

por (niekoniecznie)

ćwiartka białej kapusty (niekoniecznie)

Opis:

Wołowinę (ja używam legawy) pokroić w niedużą kostkę i szybko podsmażyć na mocno rozgrzanym oleju. Przerzucić do garnka, zalać wywarem i gotować około godziny na niezbyt dużym ogniu. Wieprzowinę (np. polędwiczki wieprzowe) też podsmażyć i dodać do wołowiny. Cebulę pokroić w kostkę, usmażyć na złoto, dorzucić do mięsa. Przyprawić solą, pieprzem i poddusić. Na 20 minut przed końcem gotowania dodać warzywa: pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę i kukurydzę, a także pokrojonego w krążki pora. Jeśli zdecydowaliśmy się wzbogacić smak zupy kapustą, należy ją dodać pokrojoną z usuniętymi głąbami na 30-35 min przed końcem gotowania. Zupę doprawić papryką w proszku i drobniutko pokrojoną papryczką chili (można użyc szczypty chili w proszku lub dodać ciut więcej ostrej papryki). Domieszać koncentrat pomidorowy i całość zagęścić mąką.

Rada:
Koncentrat pomidorowy dajemy dopiero pod koniec duszenia, gdyż w przeciwnym razie warzywa nie dogotują się całkowicie.