Zupa gulaszowa Csango .. Kuchnia Polska..

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

800g karkówki wieprzowej
3 łyżki oleju słonecznikowego
2 cebule
1 łyżka słodkiej, węgierskiej papryki
2- 3 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego kminku
1 małą ostra papryczka ( czuszka)
500g kiszonej kapsty
150g ryżu
1 szklanka kwaśnej śmietany (18%)
świerzo zmielony pieprz
sól

Opis:

Czas przygotowania: ok. godziny

W rondlu zeszlkić na oleju posiekane w kostkę cebule. Zdjąć naczynie z ognia, wsypać paprykę w proszku, wymieszać, postawić na ogniu, dodać pokrojone mięso w kostkę. Obsmażyć ze wszystkich stron na mocnym ogniu, podlewając w razie potrzeby odrobiną wody ( nie można dopuścić do przypalenia papryki, gdyż całość zgorzknieje). Dodać drobno posiekany czosnek, zmielony kminek i papryczkę. Dolać trochę więcej wody i dusić pod przykryciem około 30 minut na małym ogniu. Dodać przepłukaną i przesiekanąkiszoną kapustę i podlać wodą ( lub bulionem jarzynowym) tak, by przykryła mięso i kapustę. Gdy całość zacznie mięknąć, dodać przepłukany ryż i gotować do miękkości.

Zaprawić śmietaną, doprawić solą i piwprzem, zagotować