Zupa gulaszowa Lusy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki na wywar :
ok. 2-2,5 litra wody
porcja rosołowa
50-60 dag żeberek
trochę soli, listek laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego,pieprzu czarnego, zielonego i kolorowego. Gotować na małym ogniu aż żeberka zmiękną (porcję rosołową dać swojemu pieskowi)
W między czasie przygotować:
ok. 50-60dag karkówki, łopatki, boczku surowego (najlepiej tłuste mięska)
2 małe marchewki i 2 małe pietruszki
średni seler, dużą cebulę, 2-3 pieczarki, dużą paprykę czerwoną
Przyprawy :
pieprz czarny mielony,majeranek (dużo), po szczypcie ziół- cząber, oregano, bazylia, lubczyk, pieprz cayane i ewentualnie trochę czerwonej papryki - może być słodka, gałkę muszkatołową

Opis:

Cała tajemnica tkwi w podduszaniu i stopniowym dodawaniu do GARA wszystkiego w swoim czasie
Wykonanie:
Gdy wywar jest już gotowy , wyjąć żeberka i pokroić .Zostawić,
Do podgotowanego wywaru dodać karkówkę,łopatkę i boczek pokrojone w kostkę (2 cm na 2cm) obsmażone na tłuszczyku.
Jak mięsko będzie dochodzić dodać starte na grubo warzywa (marchew, pietruszkę i seler) podduszone na masełku.

Cebulę pokrojoną w talarki poddusić na masełku i dodać do niej pieczarki pokrojone w talarki - razem troszkę poddusić i dodać do gara.Dodać też mięsko z żeberek.
Paprykę czerwoną pokrojoną w paski ok. 3 cm poddusić na masełku i jak wszystko będzie dochodzić - dodać do gara.
Całość doprawić przyprawami ( można dosolić jak ktoś chce)
Na koniec zetrzeć ździebełko gałki muszkatołowej.
Po wyłączeniu można dodać posiekaną zieloną pietruszkę.
NIE ZAGĘSZCZAĆ MĄKĄ
Jeśli zrobicie wszystko jak napisałam , efekt murowany. Przepis jest sprawdzony i na stałe zagościł na moim stole . Potrawa znika w mgnieniu oka nawet jeśli brzuszki gości są pełne.