Przepisy

Zupa gulaszowa z fasolą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

800 g wołowiny bez kości (chude mięso)

250 g fasoli jaś albo innej białek fasoli (lub 2 puszki fasoli)

3 cebule

2 ząbki czosnku

2 kostki bulionu wołowego

1 łyżka masła

3 łyżki oleju

2 łyżki przecieru pomidorowego

2 łyżki słodkiej sproszkowanej papryki

1 łyżeczka ostrej sproszkowanej papryki

250 ml czerwonego wytrawnego wina

sól, pieprz

Opis:

Fasolę opłukać, namoczyć w zimnej wodzie o objętości co najmniej trzy razy większej niż fasola na przynajmniej 6 godzin, po czym gotować w tej samej wodzie około 1,5 godziny, w połowie wsypując łyżeczkę soli. Fasolę odcedzi. W rondlu rozgrza olej oraz masło i wrzucić posiekaną cebulę. Kiedy się zrumieni, zdjąć z ognia, doda roztarty czosnek, obie sproszkowane papryki, wino i gotować 3 minuty. Włożyć mięso, pokrojone w około półtoracentymetrową kostkę i dusić , dopóki nie wyparuje cały płyn. Wtedy dodać przecier pomidorowy, sól (ostrożnie), pieprz, kostki bulionowe i wlać 1 litr wody. Gotować około 1,5 godziny. Doda fasolę i gotowa 5 minut.