Zupa jarzynowa wg.Msewki

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 porcja rosołowa z indyka
1 średni kalafior
ok.30 dag fasolki szparagowej
1 duży burak
2 duże marchewki
1 duża pietruszka wraz z natką
1 niedużego selera
2 liście pora
1 mała cebula
1 gałązka lubczyku
1 gałązka naci selera korzeniowego
3 spore ziemniaki
5 kulek ziela angielskiego
1 liść laurowy
2 łyżki śmietany 12 %
1 łyżka mąki pszennej
sól,pieprz do smaku
1 płaska łyżeczka curry
1 łyżeczki cukru

Opis:

Porcję rosołową umyć pod bieżącą wodą.Włożyć do garnka z zimną wodą (ok.2 litry) i wstawić na gaz.Zagotować i zszumować (zebrać z powierzchni szumowiny). Obrać buraczka,oskrobać marchew,pietruszkę i seler. Pokroić wszystkie warzywa w dość grubą kostkę i włożyć do garnka z mięsem.Obrać fasolkę szparagową i pokroić ją na mniejsze kawałki.Dołożyć do garnka.Dodać cukier,opłukane gałązki lubczyku,pora i selera .Dać ziele angielskie,liść laurowy i opieczoną nad palnikiem cebulę.Gotować ok.20 minut. Kalafiora podzielić na małe różyczki.Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Po 20 minutach gotowania dołożyć do garnka kalafiora.Doprawić solą ,pieprzem i curry,ew. przyprawą do zup.Gdy będzie miękki wsypać ziemniaki i gotować jeszcze ok.10-15 minut.Wyjąć liście selera,pora i lubczyku,cebulę oraz porcję rosołową (można obrać z niej mięso i włożyć do zupy). Śmietanę dobrze zmiksować z mąką i zahartować tj.powoli wlewając szklankę gorącej zupy cały czas intensywnie mieszać.Wlać nasz zabielacz do garnka z zupą i mieszać,aż zupa się zagotuje (ale nie gotować).Posypać obficie opłukaną i pokrojoną natką pietruszki.