Przepisy

Zupa jarzynowa z klopsikami i kluseczkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 6 szklanek bulionu

- 4 srednie ziemniaki

- 3 srednie marchewki

- 2 lodygi selera naciowego

- 1 srednia cebula

- 1 szklanka mrozonego groszku

- sol i pieprz do smaku

- natka pietruszki

Kluseczki:

- 1 szklanka wody

- 125 g masla

- 1 szklanka maki

- szczypta soli

- 4 jajka

Klopsiki:

- 250 g mielonej wolowiny

- 125 g mielonej wieprzowiny

- 3 lyzki bulki tartej

- 1 lyzka natki pietruszki

- 1 zabek czosnku

- 1/4 lyzeczki soli

- szczypta czarnego pieprzu

- tluszcz do smazenia

Opis:

Zaczynamy od przygotowania ciasta na kluseczki. Do garnuszka wlewamy wode i wkladamy maslo, doprowadzamy do wrzenia i rozpuszczenia masla. Dosypujemy make i sol i energicznie mieszamy drewniana lyzka, aby nie bylo grudek. Odstawiamy do ostygniecia. Nastepnie dodajemy po jednym jajku i energicznie mieszamy, aby uzyskac gladkie ciasto. Odstawiamy.

Obieramy i kroimy warzywa: ziemniaki i cebule w kostke, marchewke i selera w plasterki. Do duzego garnka wlewmy bulion i wrzucamy warzywa. Przykrywamy, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogien i gotujemy 30 minut. Pod koniec gotowania dodajemy groszek.

Robimy klopsiki. Do miesa dodajemy bulke, pokrojona natke, przecisniety przez praske czosnek i przyprawy. Formujemy kuleczki i smazymy na malej ilosci tluszczu z obu stron na rumiano.

Lyzka maczana w zupie nabieramy porcje ciasta i wrzucamy na gotujaca sie wode. Dodajemy rowniez klopsiki. Gotujemy jeszcze 5 minut. Odstawiamy i przyprawiamy.

Podajemy posypana siekana natka pietruszki.