Przepisy

Zupa kalafiorowo cukiniowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Porcja dla 4 osób:

1 młody niewielki kalafior

1 młoda cienka cukinia

2 duże ziemniaki

3 łyżki jogurtu naturalnego

sok z cytryny (do smaku)

2 l wywaru warzywnego

sól

świeżo mielony pieprz

listek laurowy

Opis:

Cukinię umyj, osusz, odetnij końcówki. Różyczki kalafiora umyj, zetrzyj grubo wraz cukinią (kilka niewielkich różyczek możesz zostawić w całości do dekoracji). Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w drobną kostkę.

Warzywa zalej wywarem warzywnym, dodaj mały listek laurowy, gotuj do miękkości. Przypraw do smaku, solą, świeżo mielonym białym pieprzem, kilkoma kroplami soku z cytryny. Odlej pół szklanki wywaru, dokładnie zblenduj z jogurtem i zabiel zupę.

Podaj na ciepło bez dodatków lub posypaną świeżym posiekanym koperkiem.