Przepisy
  • Polecany

Zupa kalafiorowo - koperkowa

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

Składniki:
  • 1/3 kalafiora;
  • 3 ziemniaki;
  • 1 marchew;
  • 1 pietruszka;
  • kawałek selera;
  • kawałek pora;
  • koperek świeży lub mrożony;
  • wywar lub woda z 1-2 kostkami rosołowymi;
  • przyprawy (sól, pieprz, ew. jarzynka lub maggi);
  • łyżeczka masła;
  • łyżka mąki;
  • słodka śmietana lub mleczko niesłodzone do kawy

Opis:

Wykonanie:
 
    Marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pora pokroić w krążki. Warzywa przełożyć do garnka, dodać masło, zalać 2 szklankami wody i przykryć. Dusić na wolnym ogniu ok. 10 min. Następnie dodać pokrojonego na cząstki kalafiora i uzupełnić wodą (odrobinę więcej, niż ma być zupy) gotować, aż kalafior zmięknie. Dodać wywar, sól, ew. jarzynkę. Ziemniaki pokroić w kostkę średniej wielkości i wrzucić do zupy na 15 min. przed końcem gotowania. Dosypać posiekany koperek i przyprawić do smaku.

       Mąkę rozmieszać w małej ilości wody (pół szklanki) i dolewać powoli do zupy, ciągle mieszając, aby uzyskać odpowiednią gęstość. Na koniec można zaprawić  zahartowaną śmietaną lub śmietanką do kawy - ta nigdy się nie zważy.

Uwagi:
Podane proporcje dotyczą warzyw średniej wielkości.

Przepis udostępniony przez:

eNka
Przejdź do pełnej wersji serwisu