Przepisy

Zupa-krem grzybowa light

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1. Suszone grzyby (ok. 3 pełnych garści)

2. 2 cebule średniej wielkości

3. 3 ząbki czosnku

4. 1 szklanka mleka

5. 3 szklanki bulionu warzywnego lub rosołu

6. 3 łyżki oliwy/oleju

7. Sól

8. Pieprz

9. Pół cytryny

10. 2 kostki rosołowe

Opis:

Grzyby zalewamy wrzącą wodą i moczymy - wystarczy około 30 min., ale ja moczę je dłużej - do 2 godzin (lepszy wywar). Po tym czasie grzyby odcedzamy, a wodę z moczenia wykorzystujemy do bulionu. Odlewamy 3,5 szklanki i wrzucamy 2-3 kostki rosołowe (jakie kto lubi - warzywne lub mięsne), a następnie zagotowujemy.

W innym garnku podsmażamy na tych 3 łyżkach oleju/oliwy cebule oraz wysiśnięty czosnek. Smażymy około 4 min, potem wrzucamy smazone do garka za bulionem, dodajemy szklankę mleka, 2 łyżki skoku ze świeżo wyciśniętej cytryny oraz grzyby. Przyprawiamy i gotujemy 30-40 min.

Po ugotowaniu wlewamy całość do specjalnego miksera lub blendera i miksujemy na krem.

UWAGA!

1. Dzięki mleku uzyskujemy kolor kawy z mkelkiem i nie stosujemy śmietany.

2. Nie wyrzucajcie z przepisu soku z cytryny! Zupa nie stanie się za jego sprawą kwaśna, a cytryna spowoduje, że każdy ze składników będzie w zupie fantastycznie wyczuwany.

3. Zupa powinna byc podawana z groszkiem ptysiowym lub chociaż z grzankami z bulki opruszonymi ziołami prowanskalskimi

Smacznego ;)