Zupa krem z brokuła z nutą cytryny

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 duży brokuł
1 średni ziemniak
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1,5 l domowego bulionu warzywnego (ugotowanego na przefiltrowanej wodzie)
4 suszone liście z limonki (kaffir)
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
sól (opcjonalnie)
świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki skórki startej z cytryny
1/2 łyżeczki cukru

Opis:

Pyszna, pożywna zupa krem z brokuła w nieco odmienionej wersji - z nutą cytryny i liśćmi kaffiru.

Na maśle z olejem zarumienić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać szczyptę cukru, pokrojonego w kostkę ziemniaka i posiekany czosnek. Chwilę podsmażyć. Zalać bulionem, dodać różyczki brokuła, liście limonki, skórkę z cytryny i gałkę muszkatołową. Gotować do miękkości warzyw. Wyciągnąć liście limonki. Zupę zmiksować na krem, doprawić solą, pieprzem i ponownie podgrzać. Podawać gorącą z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Smacznego!