Zupa krem z cukinii

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula posiekana
2 ziemniaki, pokrojone w cienkie plasterki
1kg cukinii pokrojonej w plasterki ( mniej więcej 3 średnie cukinie)
3/4 litra bulionu warzywnego
sok z 1/2 cytryny
2 łyżeczki tymianku,
2 łyżeczki majeranku
sól morska, pieprz czarny do smaku

Opis:

W garnku rozgrzewamy oliwę i lekko podsmażamy na niej cebulę (tak aby się nie zarumieniła). Dodajemy pokrojone ziemniaki i cukinie i podsmażamy mieszając przez ok 4 minuty tak, aby się nie przypaliły, następnie zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy tak długo, aż ziemniaki z cukinią zmiękną. Następnie zestawiamy z ognia dodajemy sok z 1/2 cytryny, oraz zioła( majeranek, tymianek). Wszystko miksujemy i doprawiamy solą i pieprzem. Przed podaniem możemy udekorować śmietaną majerankiem, lub bazylią - ja akurat miałam tylko suszony pod ręką.

Smacznego;)