Zupa-krem z czerwonej papryki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Proporcje na 4 osoby:

4 czerwone papryki (ja dałam 3 czerwone i jedną żółtą)
25 g masła
1 porkojona w kostkę cebula/szalotka
1 gałązka świeżego rozmarynu
1 litr wywaru drobiowego
koncentrat pomidorowy ok 2 łyzek stołowych
ok 60 ml śmietany kremówki
papryka słodka sproszkowana
sół, świeżo zmienlony pieprz czarny, badź biały

Opis:

Moja ulubiona po pomidorowej zupa, wykwintna,ale prosta i smaczna, nadaje sie na wszelkie okazje; Nie jest to zupa mojego pomysłu, przepis zaczerpnęłam z "The Soup Bible".

1.Rozgrzać grill (elektryczny, lub upiec paprykę w piekarniku gazowym), położyc paprykę na blasze i opiekać obracając co jakis czas, aż skórki równo sie spieczą. Po wyjęciu, papryki włożycć do torebki foliowej lub rękawa do pieczenia i szczelnie zamknąć.Pozostawić je na 20 min.
2.Zdjąć skórę z papryki, oczyścić, usunąc ogonki, pestki i białe włókna, po czym grubo posiekać.

3. W głebokim rondlu roztopić masło, dodać posiekaną cebulę i gałązkę rozmarynu, podsmażać przez ok 5 min, na małym ogniu. Po tym czasie wyjąc gałązkę rozmarynu i wyrzucić.
4.Dodać wywar, paprykę, zagotować i trzymać na małym ogniu ok 15 min.Dodać koncentrat, i zmiksować zupę, az do otrzymania gładkiej konsystencji.
5.Wyłaczyć gaz, dodac do zupy śmietanę kremówkę, posolic lekko, doprawić pieprzem, oraz papryką w proszku, wg uznania.
6.Zupę mozna podawać na zimno ale na gorąco smakuje wybornie:)

Polecam.Życzę smacznego.