Zupa krem z dyni

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Wersja 1:
600 g ziemniaków
500 g dyni
150 g pora
100 g selera
1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
sól, ostra papryka
listek laurowy
wywar warzywny

Wersja 2:
500 g dyni
150 g ziemniaków
150-200 g cebuli
100 g selera
30 g korzenia pietruszki
1 łyżeczka soli
1/5 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 papryczki chili
150 ml mleka
2 łyżki oliwy
woda

Opis:

Wersja 1:
Warzywa pokroić na nieduże kawałki, przełożyć do garnka, zalać taką ilością wywaru warzywnego, aby były przykryte, dodać liść laurowy, sól i gotować do miękkości na niedużym ogniu.
Przyprawić ostrą sproszkowaną papryką i pozostawić do wystudzenia.
Zimną zupę zmiksować na krem. Jeśli będzie zbyt gęsta dodać nieco wody.
Podawać (oczywiście podgrzaną) z kleksem śmietany. Można też wymieszać ze śmietaną przed podaniem.

Wersja 2: (preferowana przeze mnie, choć więcej z nią zachodu)
Umytą i pozbawioną gniazda nasiennego dynię piec w nagrzanym piekarniku aż stanie się miękka i delikatnie przypieczona. Wraz z nią upiec czerwoną papryczkę chili, następnie pozbawić ją skóry oraz gniazda nasiennego. Ostudzić, obrać ze skóry, pokroić w kostkę. Cebulę pokroić, zrumienić na patelni na oliwie. Dynię i cebulę przełożyć do rondelka wraz z obranymi o pokrojonymi ziemniakami, selerem, pietruszką, zalać taką ilością wody, aby warzywa były przykryte, wsypać 1/2 łyżeczki soli, gotować do miękkości. Przestudzić, zmiksować na krem wraz z 1/4 upieczonej papryczki. Dosmaczyć solą, gałką muszkatołową, wymieszać z mlekiem.

Podawać na ciepło.