Zupa krem z dyni

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

dynia - ok. kilograma
2 średnie cebule
4-5 ząbków czosnku
bulion warzywny lub mięsny (może być z 1-2 kostek rosołowych)
oliwa bądź olej
sól, pieprz, chilli/pieprz cayenne, sok z cytryny

uprażone ziarna słonecznika
grzanki
śmietana 18%

Opis:

Dynię obieramy, drążymy i kroimy w niewielkie kawałki.

W garnku, na odrobinie oliwy, podsmażamy pokrojoną w kawałki cebulę, gdy się zeszkli dodajemy na max. minutę pokrojony czosnek, dorzucamy dynię i dajemy jej kilka minut na przesmażenie.

Podsmażone składniki zalewamy bulionem tak, by prawie przykrył dynię i gotujemy pod przykryciem aż dynia będzie całkiem miękka i zacznie się rozpadać (jeśli jest mocno dojrzała, zazwyczaj wystarcza jej 15-20 min.), co jakiś czas mieszając.

Całość miksujemy blenderem na gładką masę, w międzyczasie dodając przyprawy - dość dużo pieprzu, sporą szczyptę chilli, łyżkę-dwie soku z cytryny, w razie potrzeby sól. Ilość i proporcje przypraw zależą oczywiście od indywidualnych upodobań, aczkolwiek zupa powinna być dość pikantna.

Zupę podajemy z uprażonym słonecznikiem i/lub grzankami, do tego kleks kwaśnej śmietany.

Smacznego!