Zupa krem z kalafiora z mleczkiem kokosowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 średniej wielkości kalafior
1 marchewka
1 mały seler
kawałek pora
1 duża lub dwie małe cebule
2-3 ząbki czosnku
mały około 2 cm kawałek świeżego korzenia imbiru
400 ml mleczka kokosowego
1l bulionu warzywnego lub wody
oliwa do smażenia
1 łyżka masła
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
pół łyżeczki mielonego kminku
łyżeczka curry
pół / cała łyżeczka ostrej czerwonej pasty curry ( w zależności jak lubicie ostro)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Dodatki:

grzanki z kawałków bułki podsmażone na oliwie z ziołami

Opis:

W głębszym garnku podsmażyłam na oliwie pokrojoną cebulę i pora. Dodałam pokrojonego w kostkę selera, pietruszkę i marchewkę. Do warzyw powędrowały na koniec różyczki kalafiora. Warzywa smażyłam przez około 15 minut.Dodałam masło i co jakiś czas mieszałam. Starłam czosnek i imbir. Wsypałam przyprawy. Wlałam bulion. Gotowałam pod przykryciem przez około 15 minut, aż warzywa zmiękły. Wlałam mleczko kokosowe. Wymieszałam i gotowałam jeszcze przez około 5 minut. Następnie wszystko zmiksowałam na gładką masę.

Przepis pochodzi z bardzo ciekawego bloga którego niedawno odkryłam. Link do przepisu wraz ze zdjęciami poniżej:

http://potrawyregionalne.blogspot.com/2013/11/zupa-krem-z-kalafiora-z-mleczkiem.html

Wrzucam na wielkie żarcie bo niestety u mnie w domu jest tak że jak nie mam w ulubionych na wielkim żarciu to już pies z kulawą nogą później o takim przepisie nie pamięta;)A zupka jest naprawdę super. Będzie szczególnie smakować osobom które lubią kuchnię indyjską - ale to widać po przyprawach.