Przepisy

Zupa krem z marchwi

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 l dowolnego bulionu

70 dag marchwi

1 czerwona cebula

3 ząbki czosnku

mały kawałeczek imbiru (można zastąpić łyżeczką imbiru mielonego)

ok. 4 łyżek jogurtu naturalnego

łyżka oliwy

łyżeczka chili, pół łyżeczki majeranku, pół łyżeczki gałki muszkatałowej, sól pieprz (najlepiej biały) do smaku

Opis:

Cebulę pokroić w ćwierć talarki, lekko posolić i i wrzucić na rozgrzaną oliwę. Wycisnąć czosnek i dodać do cebuli. Chwilę razem smażyć. Dorzucić starty na drobnych oczkach imbir, później marchew pokrojoną w plasterki i przesmażać wszystko razem ok. 3 minut, ciągle mieszając.

Zalać bulionem, przyprawić chili, majerankiem, gałką i solą i gotować ok. 25 minut aż marchew zmięknie.

Po ugotowaniu odczekać, aż zupa lekko ostygnie i ją zblendować.

Doprawić pieprzem i zagotować zupę.

Zahartować jogurt, wlać do zupy, i jeszcze raz zagotować.

Można podawać np. z groszkiem ptysiowym.