Zupa-krem z pokrzyw

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

100g mlodych listkow pokrzywy            Przyprawy:
500g kartofli                                        szczypta cukru,
1 cebula,                                            szczypta soli
2 lyzki masla                                      bialy pieprz
500 ml bulionu warzywnego                 galka muszkatolowa
125 ml bialego wytrawnego wina          1 lyzka soku z cytryny
200ml slodkiej smietanki
2 zoltka
lyzka posiekanej natki pietruszki

Opis:

Maslo roztopic w garnku,dodac obrana,pokrojona drobno cebule,lekko zrumienic(tylko zeszklic)Kartofle obrac,pokroic w drobna kostke,dodac do cebuli.Podlac winem,poddusic pod przykryciem 6-8 min.
Listki pokrzywy oczyscic,umyc,drobno posiekac.Wlac do garnka bulion,wrzucic pokrzywe i krotko podgotoac.Doprawic sola,pieprzem,cukrem,galka,gotowac nastepne 15-20 min.
Zupe przetrzec przez sito lub zmiksowác i ponownie zagotowac.
Smietanke ''roztrzepac''z zoltkami,wlac do zupy,garnek sciagnac od razu z ognia.

Podawac z posiekana natka pietruszki.

Porady wg autora:
Najlepszy okres do zbioru pokrzywy to marzec i kwiecien.
Najsmaczniejsze ( i najbardziej wartosciowe)-mlode pokrzywy do wysokosci 10 cm.

Przepis z kuchni niemieckiej,ale mam jeszcze jakies inne z naszych starych ksiazek kucharskich.Jesli znajde,zamieszcze.