Zupa-krem z pomidorów i pieczonej papryki
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Składniki dla 6 osób:
- 1 kg pomidorów (najlepiej miękkich)
- 4 duże papryki (po dwie czerwone i żółte )
- dwie cebule
- jedna czuszka
- sól i pieprz
- świeża bazylia
- olej
- śmietana (opcjonalnie)
Opis:
Zaczynami od włożenia skropionych oliwą papryk do piekarnika na ok 30 minut aby można je było później łatwo obać ze skórki. Następnie przelewamy wrzątkiem pomidory i również obieramy ze skórki.
Cebule kroimy drobno i wrzucamy na odrobinę rozgrzanego w garnku oleju. W międzyczasie kroimy obrane pomidory i jak cebulka będzie już się szkliła wrzucamy je do garnka i próżymy razem. Obraną i pokrojoną w kostkę paprykę również wzucamy do próżących się warzyw. Uważnie zaczynamy obierać czuszkę usuwając wszystkie nasiona, następnie drobno kroimy i wrzucamy do garnka. PAMIĘTAMY o dokładnym wyszorowaniu rąk i o NIEdotykaniu oczu zaraz po krojeniu czuszki. Siekamy ok 15-20 listków bazylii i wrzucamy do warzyw. Duzimy wszystko pod przykryciem na małym ogniu ok 30 minut. Po tym czasie, za pomocą blendera, malaksera lub innego urządzenia uzyskujemy z warzyw gotowy do podania pyszny i zdrowy krem.
Zupę ożna przystroić bazylią, a dla osób, które wolą łagodniejsze smaki można dodać łyżeczkę śmietany.
Smacznego
PS. Krem można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno.