Przepisy

Zupa Krem z Porów

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ilość porcji : 4-6

Składniki:

- 3 duże pory pokrojone w pół plastry

- 1 większa cebula drobno pokrojona, następnie przemyta w wodzie i odsączona

- 1 średnia marchew pokrojona w kostkę

- 2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę

- 1 ząbek czosnku pokrojony w plastry

- 1 liść laurowy

- tłuszcz: czubata łyżka masła i 2-3 łyżki oliwy/oleju rzepakowego

- 1,5 l bulionu (najlepiej drobiowo-warzywny, może być ew. z 1 kostki)

- 100 ml śmietany 18%

- sól , pieprz czarny

- odrobina gałki muszkatołowej

- ok.10 kropel (pół małej łyżeczki) sosu sojowego

- serek topiony, śmietankowy 70-100g (polecam typu Emmentaler Hochland)

- ok. 150g boczku podsmażonego na patelni, dodanego do zupy na sam koniec (przy podawaniu już gotowej zupy i po miksowaniu).

- grzanki : chleb (lub bagietka) pokrojony w kostkę i podsmażony z dodatkiem drobno pokrojonego czosnku.

Opis:

PRZEPIS:

1. W garnku z grubym dnem, na rozgrzanym tłuszczu smażymy ok. 10 min. pora i cebulę, do zeszklenia, od czasu do czasu mieszając, a pod koniec smażenia częściej. Następnie dokładamy czosnek i smażymy jeszcze 30 sekund.

2. Wrzucamy marchew , ziemniaki oraz liść laurowy, często mieszamy i po 2 min. dolewamy bulion. Gotujemy do miękkości (20-30 min.)

3. Dodajemy pokrojony/rozdrobniony ser topiony i gotujemy jeszcze 3-4 minuty.

4. Wyjmujemy liść laurowy , miksujemy zupę na krem , dolewamy śmietanę, podgrzewamy , doprawiamy solą i pieprzem do smaku i podajemy gorącą z grzankami lub bagietką. Na koniec można ew. zetrzeć na wierzch odrobinę gałki muszkatołowej.