Zupa krem z warzyw, z makaronem i kurczakiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

większe udko z kurczaka
3 duże marchewki
jedna duża pietruszka
połowa średniego selera
4 większe ziemniaki
kawałek pora
cebula
drobny makaron (u mnie kolanka) - ok. 3 garście
fasolka szparagowa (mrożona) - ok. 3 garście
listek laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz
opcjonalnie śmietana

Opis:

Zupa ta jest efektem mojej nagłej potrzeby na posiłek lekkostrawny, ale pożywny i sycący.

Udko z kurczaka obrać ze skóry, zalać 2-2,5l wody, dorzucić listek laurowy, ziele angielskie, obrane i pokrojone warzywa (prócz fasolki), posolić, gotować do miękkości wszystkich składników.

Następnie wyjąć udko, listek i ziele angielskie, i zupę zmiksować (ja potraktowałam ją blenderem). Postawić z powrotem na ogniu, dorzucić 3 garście makaronu i 3 garście fasolki szparagowej, gotować jeszcze 10 minut. Dodać obrane z udka mięso i opcjonalnie śmietanę. Doprawić do smaku.

Zupa po zmiksowaniu już jest bardzo gęsta, zatem można zrezygnować z dodawania makaronu, który oczywiście jeszcze bardziej zagęszcza zupę. Jednakże polecam pierwotną wersję:)