Zupa marchewkowa z lanymi kluseczkami...

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

40dag młodej marchewki
1 cebula
2 łyżki masła
ok 2l bulionu
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
śmietana
świeża mięta
sól, pieprz, cukier

lane kluski:

2 jaja

szczypta soli

2 łyżki pełne mąki

Opis:

Marchewkę obieramy, kroimy w kostkę; cebulę drobno siekamy i przesmażamy wszystko na maśle. Przekładamy wszystko do gorącego bulionu i gotujemy około 30min. aż marchewka będzie miękka. Dodajemy koncentrat pomidorowy i całość miksujemy blenderem. Zupę doprawiamy pieprzem, solą, cukrem.

mieszamy wszystko w kubku, jak jest za gęste dodajemy troszkę wody. Gotujemy w zupie wlewając z kubka.

Na talerzu posypujemy świeżą posiekaną miętą i dajemy kleks śmietany....