Zupa marchwiowo - ryżowa dietetyczna

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 filet z kurczaka bez skóry (ok. 25 dag)
8 średnich marchwi
4-5 ziemniaków
1 mały por
1/4 małego selera
1 pietruszka
10 dag suchego ryżu
listek laurowy
ziele angielskie
sól
(ewentualnie pieprz)
zielony posiekany koperek(1 łyżka czubata)
1,5 litra wody

Opis:

Marchew obrać, 6 sztuk pokroić w kawałki i włożyć do rondelka. Zalać wodą (wody ma być tyle, żeby marchewka była tylko przykryta) i gotować do miękkości.Pierś z kurczaka umyć, zalać wodą, zagotować. Dodać 2 pozostałe marchewki starte na tarce, startego selera, pietruszkę, pora pokrojonego w cienkie talarki. Gdy wszystko zacznie się gotować, dodać listek laurowy, ziele, ryż i trochę soli, gotować wszystko 30 min na małym ogniu. Po tym czasie, dodać obrane ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotować, aż wszystko będzie miękkie.

Ugotowaną wcześniej marchewkę, zmiksować blenderem i wlać do zupy, jeszcze raz wszystko zagotować. Wyjąć pierś z kurczaka, drobno pokroić, wrzucić do garnka, dodać posiekany koperek. Doprawić solą i ewentualnie pieprzem.

Smacznego.