Zupa marchwiowo-soczewicowa
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
Na 4 porcje:
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula, pokrojone
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 375 gr marchwi, pokrojona
- 400 g (1 puszka) soczewicy, odsączona
- 2 łyżeczki zmielonej kolendry
- 1 łyżeczka zmielonego kminu
- 1 łyżka posiekanego tymianku
- 1 l wywaru warzywnego
- 400 g (1 puszka) posiekanych pomidorów
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Opis:
W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić cebulę, czosnek i marchew, warzywa smażyć przez 10 minut. Następnie dodać odsączoną soczewicę, kolendrę, kmin i tymianek, przesmażyć razem przez 1 minutę. Wlać wywar warzywny, dodać pomidory i sok z cytryny. Zakryć i gotować na małym ogniu przez 20 minut.
Gotową zupę zmiksować na gładką masę.
Przepis pochodzi z książki 200 one pot meals, autorstwa Joanny Farrow.
Gotową zupę zmiksować na gładką masę.
Przepis pochodzi z książki 200 one pot meals, autorstwa Joanny Farrow.