Zupa meksykańska

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

0,5kg mięsa mielonego z łopatki
2-3 duże cebule
4-6 ząbków czosnku
1 papryka czerwona
1 puszka kukurydzy (280g)
1 puszka fasolia białej (400g)
1 puszka fasoli czerwonej (400g)
średni koncentrat pomidorowy (200g)
przyprawy (sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, bazylia, oregano)
4 ziemniaki

Opis:

Zawartość puszek wraz z zalewą przełożyćdo garnka, wlać litr wody, aby całość była rzadka. Przyprawić łyżeczką soli oraz pieprzu i gotować na wolnym ogniu.

Podsmażyć mięso mielone, doprawione solą, pieprzem i resztą przypraw. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, podsmażyć razem na oliwie. Gdy papryka zmięknie, zmieszać z mięsem i koncentratem, dusić przez 5 min, aby składniki się połączyły. Całość dodać do garnka z fasolą i kukurydzą dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. W razie potrzeby dolać wody gdyby większość wyparowała. Na sam koniec dosypać pokrojone w kostkę ziemniaki, gotować do miękkości, co jakiś czas mieszając. Doprawić według uznania.

Zupa powinna być pikantna.

Gdy damy mniej wody, powstanie sos, wówczas pominąć dodawanie ziemniaków, a sos podawać w towarzystwie placków ziemniaczanych.