Zupa ogórkowa.

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

* 3 bardzo duże ogórki kiszone
* woda z ogórków kiszonych przecedzona przez drobne sitko
* 5 małych marchewek
* 1 duża pietruszka
* kawałek selera korzeniowego (1 małej sztuki)
* 2 liście pora
* ok.40 dag mięsa (ja do zup dodaję kawałki różnych rozmrożonych mięs, które były niepodzielne przy wcześniejszych obiadkach) I tak w tej zupie były kawałki piersi z kurczaka,kawałki indyka i 2 pokrojone plastry karczku b/k
* 6 ziaren ziela angielskiego
* 1 liść laurowy
* pieprz świeżo mielony
* 1 płaska łyżka przyprawy Kucharek
* 3 łyżki śmietany
* 1 płaska łyżeczka mąki
* 1 łyżka posiekanego koperku
* 4 duże ziemniaki
* 4 liście selera suszone

Opis:

Marchewki,pietruszkę i korzeń selera obrać i opłukać.Zalać ok.2 litrami wrzątku, dołożyć czyste liście pora i zagotować.Włożyć umyte,pokrojone w kostkę mięso i zagotować.Zszumować i dołożyć suszone liście selera,ziele angielskie,liść laurowy.Wsypać przyprawę Kucharek,pieprz czarny.Ew. posolić. Gotować ok.45 minut. W tym czasie zetrzeć ogórki kiszone na grubej tarce jarzynowej i przecedzić wodę z ogórków, by nie była mętna.Wlać razem do zupy i gotować kilkanaście minut,aż ogórki będą miękkie.Moja zupa ogórkowa koniecznie musi być kwaśna.Jeśli ktoś lubi łagodniejsze może nie wlewać wody z ogórków. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i oddzielnie ugotować z osolonej wodzie. Śmietanę roztrzepać z mąką i cienką strużką dolewać po trochu gorącą zupę intensywnie mieszając.Tak zahartowany zabielacz wlać do garnka z zupą i mieszając podgrzewać.Włożyć miękkie ziemniaki.Posypać obficie posiekanym koperkiem. Ja zawsze oddzielnie gotuję ziemniaki , gdyż w kwaśnych zupach gotowane ziemniaki mają dla mnie nieodpowiedni smak.