Zupa ogórkowa inaczej wg Różyczki

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

• 1 duże udko z kurczaka
• 3-4 kwaszone ogórki duże
•1/2 szklanki soku z ogórków
• 6 ziemniaków
• 1 torebeczka ryżu
• 1 ząbek czosnku
• włoszczyzna(1 marchewka,kawałek pora.kawałek selera.1 mała pietruszka)
• śmietana 18% do zup(kwaskowa)
• 1 łyżka vegety
• pieprz, sól
• pęczek natki od pietruszki
• 1 listek laurowy+ 3 ziarnka ziela angielskiego

Opis:

Udko wymoczyć i umyć zalać około 1½ litra wody(jeżeli chcemy mieć więcej zupy wlewamy 2 litry)
Zagotować, zdjąć łyżką pianę, dodać startą na tarce marchewkę, pietruszkę, selera i pokrojonego pora.
Dodać łyżkę vegety, listek laurowy, ziele i ząbek czosnku.
Gotować około 10 min, po tym czasie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.
Wsypać ryż (przepłukany na sitku wodą)gotować aż ziemniaki i ryż bedą miękkie(ryż ugotuje się bardzo szybko)

Udko wyjąć i pokroić ,po czym znów wrzucić do zupy.
Pod koniec gotowania,dodać starte ogórki i 1/2 szklanki soku z nich.
(u nas w domu nie obieramy ogórkow ,ścieramy ze skórką ,bo mamy
swojej roboty) gotujemy jeszcze 5 min,zaprawiamy śmietaną.
Przyprawiamy solą i pieprzem, posypujemy natką pietruszki.
Zupka jest bardzo smaczna .