zupa ogórkowa po czarnomorsku

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

1 cebula
3 ogórki kiszone
1 cukinia ok. 300 gram
1 czerwona papryka
4 pomidory lub puszka pomidorów pelati
natka pietruszki/ koperek
wędzona papryka (opcjonalnie)
2-3 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżka oleju

Opis:

Pokrojoną drobno cebulę należy podsmażyć na oleju.
Po chwili dodajemy pokrojoną w paski paprykę, potem cukinię pokrojoną w kostkę, następnie ogórki pokrojone w kostkę, chwilę dusimy.
Pomidory obieramy ze skórki, blendujemy, dodajemy do pozostałych warzyw. Dusimy kilka minut. Zalewamy bulionem, gotujemy ok. 15 minut. Można dodać wędzoną paprykę. Przed podaniem posypujemy natką i koperkiem.

Przepis znaleziony w książeczce z przepisami kulinarnymi na zupy, zmodyfikowany przeze mnie.