Zupa pieczarkowa
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 1/2 kg pieczarek
- 3 marchewki
- kawałek selera
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- kawałek pora
- 5,6 ziemniaków średniej wielkości
- rosół drobiowy (może być bulion z kostki)
- śmietana 18%
- natka pietruszki
- masło
- sól
- pieprz
Opis:
- Włoszczyznę obrać. Marchew pokroić w talarki, seler i pietruszkę w drobną kostkę, cebulę pokroić w tzw. piórka. Pora związać nitką, aby się nie rozleciał w trakcie gotowania.
Wszystkie warzywa (oprócz pora) wrzucić na patelnię i podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu (ok. 3 min.)
Przełożyć do garnka, zalać bulionem, gotować na średnim ogniu. - Pieczarki obrać, pokroić w plasterki.
Na patelni rozpuścić 1 łyżkę masła, dodać pieczarki. Dusić pod przykryciem ok. 15 min. (można dolać 1/2 szkl. wody). Przełożyć do garnka z warzywami. Gotować na małym ogniu, do miękkości warzyw. - Ziemniaki obrać, pokroić w większą kostkę, ugotować z niewielką ilością soli, tak aby były miękkie, ale nie do końca (dojdą w trakcie gotowania zupy).
- Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Dodać śmietanę, wcześniej wymieszaną ze szczyptą soli i kilkoma łyżkami zupy. Poczekać aż zupa się zagotuje.
- Natkę pietruszki posiekać i dodać do zupy.
Smacznego !!!