Zupa pieczarkowa z łazankami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

składniki :
- 2 udka z kurczaka , lub 6 skrzydełek
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek pora
- kawałek selera
- 40 dkg pieczarek
- 1 listek laurowy
- 4-5 szt ziela angielskiego
- śmietanka kremowa 30% (około 100-150 ml)
- makaron łazanki (lub dowolny)
- masełko 15- 20 gram (około 1/6 kostki)

dodatkowo:
-1 kostka grzybowa
- 2-3 grzybki suszone
- 2 łyżki sosu sojowo-grzybowego
- sól lub vegeta , pieprz

Opis:

Mięsko należy najpierw dobrze wymoczyć .
Włożyć do garnka z 3 litrami zimnej wody i powoli zagotować (tak jak rosół ma sie tylko lekko, powoli gotowac! aby mięsko oddało nam smak i wartościowe składniki)
Dodać kostke grzybową , listek laurowy i ziele angielskie , a gdy mięsko juz lekko zmięknie warzywa (marchew, pietruszke , seler i kawałek pora) .
Cebulke kroimy w kostke . Rozgrzewamy masełko na patelni i szklimi na nim cebulke .
W tym czasie kroimy pieczarki w kostke (można w plasterki itd jak kto lubi) .

Jak cebulka sie zeszkli dodajemy do niej pieczarki i dusimy razem około 10-15 minut . lekko można posolić i dodać troszke pieprzu .
Pod koniec duszenia dodajemy 2 łyżki sosu sojowo - grzybowego (opcjonalnie) Sos sprawia że zupka jest bardziej wyrazista w smaku i ma ładny grzybowy kolorek. Podsmażone pieczarki wrzucamy do garnka z wywarem i gotujemy jeszcze około 20 minut.Dodajemy też 2 -3 grzybki suszone (wcześniej namoczone ) i pokrojone w kostke .
Doprawiamy do smaku solą lub vegetą i pieprzem
Na koniec zupe zaprawić śmietanką - wystarcza około 100ml ale można i więcej
Podawać z łazankami lub innym mararonem
Smacznego