Zupa piwna 2

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Czas przygotowania: 30 minut

2 pory (tylko biała i jasnozielona część) pokrojone w cienkie plasterki, 2 marchewki pokrojone w cienkie plasterki, 2 łodygi selera naciowego pokrojone w plasterki, 3 posiekane ząbki czosnku, 1 mały listek laurowy, 5 dag masła, 2-3 łyżki mąki, 2 szklanki mleka (3,2-proc.) lub słodkiej śmietanki, 2 szklanki bulionu drobiowego, 1 butelka ciemnego piwa, 1 łyżka sosu worcester, 1 łyżeczka gorczycy, 1 łyżeczka soli, szczypta pieprzu, 30-40 dag startego sera cheddar, 4 spore plasterki chudego wędzonego boczku

Opis:

Boczek wysmażamy na suchej patelni, osączamy na papierowym ręczniku, kruszymy na niezbyt drobne kawałki. Pory przekładamy do miski, zalewamy zimną wodą, a potem osączamy. W garnku rozgrzewamy masło, wkładamy pory, marchewki, seler, czosnek i listek laurowy, dusimy na średnim ogniu około 5 minut, aż warzywa będą miękkie. Wtedy zmniejszamy ogień, warzywa posypujemy mąką, smażymy, mieszając, około 3 minut. Następnie wlewamy mleko, bulion i piwo, podgrzewamy 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy sos worcester, zmieloną gorczycę, sól i pieprz do smaku. Na koniec wsypujemy ser i ciągle mieszając podgrzewamy, aż się zupełnie rozpuści. Wyjmujemy liść laurowy, zupę posypujemy skwarkami z boczku.