Zupa pomidorowo-paprykowa z klopsikami wołowymi

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

15 g masła
cebula
2 ząbki czosnku
puszka pomidorów z zalewie (400 g)
łyżka koncentratu pomidorowego
łyżka pasty z ostrej papryki*
1 litr bulionu (warzywny lub wołowy)
2 połowki konserwowej papryki
suszona bazylia i oregano, sól, papryczka chili, cukier lub cynamon
zielenina do dekoracji - natka pietruszki lub posiekane listki bazylii

Na klopsiki:
200 g mielonego wołowego miesa
mała cebulka
żółtko jajka
15 g oleju (łyżka)
10 g mąki (łyżka)
15 g tartego żółtego sera
sól, pieprz

* chodzi o pastę w tubce. Można kupić w każdym większym markecie.

Opis:

Przygotować klopsiki:
Cebulkę bardzo drobno posiekać, wymieszać z mięsem mielonym, żółtkiem, olejem, maką, startym serem i przyprawami. Formować malutkie kuleczki - wielkości orzecha laskowego.

Drugą cebulę posiekać, czosnek rozdrobnić, zeszklić na maśle. Dodać pomidory z puszki, przeciery: paprykowy i pomidorowy, bulion, roztarte w palcach suszone zioła, papryczkę chili i sól. Zagotować. Złamać kwaśność cukrem lub cynamonem. Zupa ma być ostra i lekko kwaskowata.

Na garnek nałożyć nakładkę do gotowania na parze. Ułożyć wołowe kuleczki. Gotować ok 30 min. (Można oczywiście gotować klopski w osobnym garnku, ale ja nie widzę powodu, żeby zużywać dodatkową ilość energii).
Zupę zblendować.

Konserwową paprykę pokroić w paseczki.

Zupę podawać z paskami papryki, posiekaną zieleniną i klopsikami.