Przepisy

Zupa puree dyniowo-gruszkowa z prażonymi migdałami.

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1. Szyjka z indyka przekrojona na kilka części,

2. 1 por tylko jego biała część,

3. 1 duża cebula,

4. 2 średniej wielkości marchwie,

5. około 1/3 główki średniej wielkości krajowego czosnku,

6. 2 kostki rosołowe - drobiowe,

7. Średniej wielkości dynia,

8. 3 twarde gruszki średniej wielkości),

9. łyżka masła co najmniej 85 % do smażenia,

10. Biały pieprz,

11. Sól morska lub himalajska,

12. Imbir,

13. Cynamon,

14. Kardamon,

15. 4 łyżki płatków migdałów,

16. Śmietana lub jogurt naturalny gęsty np. typu greckiego,

17. Natka pietruszki.

Opis:

Szyjkę z indyka zagotowałam z porem, cebulką, oskrobanymi pokrojonymi na 4 części - wzdłuż marchewkami i czosnkiem przeciśniętym przez praskę, dodałam też dwie kostki rosołowe drobiowe. Na patelni podsmażyłam na masełku dynię (średniej wielkości pokrojoną w kostkę, po około 10 minutach smażenia na średnim ogniu dodałam gruszki Smażymy około 5 minut nie dłużej żeby się gruszki nie rozpaćkały. Po ugotowaniu wywaru i wyjęciu szyjek wrzucamy naszą dynię i gruszki do gara i gotujemy do miękkości dyni. Pod koniec pieprzymy, solimy najlepiej solą himalajską,, imbir, cynamon, kardamon, (mieszanka do piernika może być). No i na samym końcu blendujemy wszystko. Na patelni prażymy płatki migdałów. Nalewamy zupkę do talerzyków dajemy kapkę śmietany lub jogurtu naturalnego na to prażone migdały i posypujemy posiekaną natką pietruszki. Podawać z bagietką z masełkiem czosnkowym.

Finito

Smacznego!!!