Zupa serkowa Agnieszki -drugi wariant

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

-20 dag żółtego sera
-ok 7 szkl rosołu drobiowego
-2 cebule
-2 łyżki śmietany
-po ok 1 1/2 szk masła i mąki
-2 łyżki wytrawnego czerwonego lub białego wina
-2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
-sól i pieprz

Opis:

-drobno posiekaną cebulę zeszklić na rozgrzanym tłuszczu , mieszając wsypać mąkę , a po chwili rozprowadzić zasmażkę zimnym bulionem
-zasmażkę wlać do wrzącego rosołu , zagotować go , po czym zmniejszyć ogień i wlać , uprzednio starty na tarce ser żółty i rozpuszczony w niewielkiej ilości gorącego rosołu
-zupę wymieszać , by ser dobrze się rozpuścił , zdjąć z ognia , dolać wino i śmietanę , posolić i popieprzyć , a następnie posypać natką pietruszki

-zupę podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami
Smacznego !