Zupa szczawiowa z jajkiem.

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 litra rosołu np.drobiowego
2 ugotowane marchewki z rosołu
1 ugotowana pietruszka z rosołu
6 dużych garści przebranego,opłukanego szczawiu
jajka ugotowane-ilość wg.uznania
3-4 ziemniaki
natka pietruszki
2 łyżki śmietany 12 %
1 płaska łyżka mąki
sól,pieprz do smaku

Opis:

Do zupy szczawiowej często wykorzystują rosół z poprzedniego dnia.Ale można ją ugotować na mięsie z warzywami i włoszczyzną. Do zagotowanego rosołu dodaję dokładnie opłukane i pokrojone liście szczawiu.Chwilę gotuję,doprawiam do smaku pieprzem i solą. W międzyczasie obieram ziemniaki,kroję w drobniutką kosteczkę i oddzielnie gotuję w lekko posolonej wodzie .W kwaśnej zupie ziemniaków nigdy nie gotuję,bo wg.nas są twarde i niesmaczne. Gdy szczaw chwilę się pogotuje,dodaję pokrojoną w kosteczkę marchew i pietruszkę . Przygotowuję zabielacz.Śmietanę dokładnie mieszam z mąką.Wlewam po troszku szklanką gorącą zupę i szybko miksuję.Tak zahartowaną zaklepkę wlewam do garnka z zupą.Bardzo powoli i cały czas mieszam.Mocno podgrzewam,ale nie gotuję.Wsypuję ugotowane ziemniaki i posypuję posiekaną natką pietruszki. Nalewam zupę na talerze,układając na wierzchu połówki ugotowanych jaj.