Zupa szczawiowo-botwinkowa
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
2-3 litry wywaru mięsno-warzywnego
1 pęczek szczawiu
1 pęczek botwiny
6 ziemniaków
1 mały pojemnik kwaśniej śmietany lub jogurtu naturalnego
sól,pieprz
Opis:
Wywar ugotowałam na szkielecie z kurczaka z marchewką,pietruszką i selerem. Dodałam ziele angielskie,liść laurowy,pieprz i łyżkę vegety.Można go też ugotować na kościach lub ewentualnie zrobić z kostek rosołowych.
Do wywaru dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i buraczki z botwinki,gotujemy około 5 min.Następnie dodajemy dokładnie umyte, pokrojone liście szczawiu i botwinki. Wszystko gotujemy do miękkości,solimy i pieprzymy do smaku.Do śmietany wlewamy kilka łyżek gorącego wywaru,mieszamy i zaprawiamy zupę.Zagotowujemy i gotowe.
Ja nie lubię mdłej botwinki,a mój mąż kwaśnego szczawiu.Połączenie tych dwóch warzyw dało taki efekt,że zupa smakuje nam obojgu.