Zupa ukraińska wg babci Różyczki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

• 50 dkg chudych żeberek wieprzowych
• 25 dkg fasoli Jaś lub innej wg uznania
• 7 średnich buraków czerwonych
• 2 duże pomidory(sparzone bez skórki)
• 10 średnich ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• kawałek selera
• ¼ małej główki kapusty(może być włoska)
• kawałek pora
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki octu winnego lub wg uznania
• 1 śmietana 200g do zup 18%
• vegeta
• majeranek
• listek laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• pieprz ziołowy
• 2 ząbki czosnku
• 3 litry wody

Opis:

Fasolę wcześniej namoczyć na 2 godziny(można na noc).
Żeberka namoczyć ,umyć i zalać 3 litrami wody.
Zagotować, zszumować dodać vegetę, listek, czosnek, ziele,startą marchewkę na dużych oczkach, pietruszkę i selera.
Pora,cebulę w talarki, namoczoną fasolę,oraz pokrojoną kapustę, sparzone i pokrojone pomidory bez skórki.
Wszystko gotować na małym ogniu około 20 min.
Po tym czasie dodać obrane i starte buraki.Pogotować jeszcze wszystko około 10 min.

Po tym czasie dodać cukier i ocet winny..
Gdy wszystko się znów zagotuje, dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaczki, roztarty majeranek.
Gotować wszystko do miękkości ziemniaków
Żeberka obrać, pokroić i wrzucić do zupy.
Śmietanę wlać do kubeczka, wlać gorącej zupy i dobrze wymieszać.
Następnie wlać do garnka i wszystko wymieszać(nie gotować)
Polecam zupę wg przepisu mojej babci, na jesienne i zimowe obiady.