Zupa warzywna z buraczkiem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Składniki:

1 burak czerwony;
3 ziemniaki;
1 marchew;
1 pietruszka;
kawałek selera;
kawałek pora;
natka pietruszki świeża lub mrożona;
1-2 kostki rosołowe np. drobiowa i wołowa;
przyprawy (sól, pieprz, jarzynka, maggi);
łyżeczka masła;
łyżka mąki;
słodka śmietana lub mleczko niesłodzone do kawy.

Opis:

Wykonanie:

Marchew, piertruszkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pora pokroić w krążki. Do garnka włożyć masło i wrzucić wyżej wymienione warzywa, zalać 2 szklankami wody i przykryć. Dusić na wolnym ogniu jakieś 10 min. Następnie dodać pokrojonego w kostkę lub startego na dużych oczkach buraka i uzupełnić wodą (odrobinę więcej, niż ma być zupy) gotować, aż buraczek zmięknie. Dodać kostkę rosołową, sól, jarzynkę. Ziemniaki pokroić w kostkę średniej wielkości i wrzucić na 10-15 min. przed końcem gotowania. Dosypać pietruszkę i resztę przypraw.

Mąkę rozmieszać w małej ilości wody (pół szklanki) i dolewać powoli do zupy, aby uzyskać odpowiednią gęstość. Na koniec można zaprawić śmietaną lub śmietanką do kawy - ta nigdy się nie zważy;)

Zupka wychodzi bardzo, bardzo smaczna;)